Gewürze

Alligator Pfeffer

Alligator pepper ist ein westafrikanisches Gewürz, das sich durch sein scharfes und würziges Aroma auszeichnet, das an eine fruchtige Kardamomschote erinnert. Alligator-Pfeffer gehört zur Familie der Ingwergewächse und ist auch als Grains of Paradise, Hepper-Pfeffer oder Mbongo-Gewürz bekannt.

Alligator Pfeffer hat seine Verwendung kulturell in Afrika - Die Yorubas von Nigeria verwenden routinemäßig Alligator Pfeffer während der Baby Namenszeremonien und anderen traditionellen Festlichkeiten.

Wenn es etwas gibt, das an der Alligator Pfeffer besonders ist, muss es sein Geschmack sein! Alligator Pfeffer hat einen scharfen, scharfen und würzigen Geschmack, der an ein fruchtiges Kardamom erinnert. Alligatorpfeffer wird in Westafrika häufig zum Würzen von Suppen, Gemüse und Eintöpfen verwendet, ist aber vielseitig genug, um Lamm-, Hähnchen- und Rindfleischgerichte zu würzen.

Jamaikanische Muskatnuss

Die jamaikanische Muskatnuss ist eines der fruchtbarsten Gewürze an der westafrikanischen Küste. Auch bekannt als afrikanische Muskatnuss, afrikanische Orchidee Muskatnuss und Calabash Muskatnuss, hat der jamaikanische Muskat einen muskatähnlichen Geschmack, wenn auch etwas würziger im Geschmack.

In Nigeria wird der geschälte Samen der Frucht, bekannt als "Ehuru", als Gewürz verkauft, dieser ist stechender als die ganze Frucht und wird mehr bei Fleischgerichten verwendet, obwohl es auch gerieben werden kann und ein Ersatz für Muskat in Süßspeisen ist.

Traditionell wird Jamaican Muskat gemahlen und als Gewürz verwendet, aber es kann auch gerieben werden und eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Puddings und süße Gerichte.